Максимальная жизнеспособность и жизнестойкость дрожжей при размножении дрожжей.
Оборудование для размножения дрожжей Alfa Laval разработано для размножения дрожжей в стерильных условиях в пивоваренной промышленности с целью обновления запаса дрожжей. Гибкая конструкция оборудования для размножения дрожжей позволяет при необходимости размножать различные штаммы дрожжей. Оборудование с одним (или несколькими) сосудами требует первоначальной инокуляции размноженной в лаборатории культурой дрожжей (с использованием колбы Карлсберга SB Alfa Laval).
Надежный и безопасный процесс для неинфицированных только что размноженных дрожжей
- Обеспечивает максимальную жизнеспособность и жизнестойкость дрожжей благодаря уникальному дизайну процесса
- Пивоваренный процесс, разработанный для размножения дрожжей — все технологические клапаны и фитинги специально предназначены для размножения дрожжей
- Мешалки обеспечивают бережную гомогенизацию
- Простая и надежная работа благодаря стандартному дизайну и проверенной технологии
Система для размножения дрожжей оснащена уникальной верхней пластиной, оборудованной для полностью гигиеничной работы, включая автоматическое регулирование давления, предохранительный клапан, антивакуумный клапан, датчик уровня и аэрационную трубку с воздушным диссольвером или (для более крупных резервуаров) полым валом-смесителем. Стандартная производительность составляет до 100 гл рабочего объема. Оборудование для размножения дрожжей поставляется в виде готового модуля, предварительно собранного и испытанного на холостом ходу на заводе. Оно может поставляться с CIP-станцией и различными уровнями автоматизации.
Процесс размножения дрожжей
Когда CIP и паровая стерилизация завершены, сосуд для размножения дрожжей заполняется горячим или холодным суслом. Затем сусло стерилизуют с помощью нагревательной рубашки на конусе и охлаждают с помощью охлаждающей рубашки на цилиндрической части. Перед инокуляцией выполняется аэрация сусла стерильным воздухом. Затем сосуд инокулируют чистой культурой дрожжей (из колбы Карлсберга) в стерильных и асептических условиях.
Во время размножения дрожжей температура поддерживается на заданном уровне, а размножающиеся дрожжи аэрируются в соответствии с требованиями конкретного штамма. Когда дрожжи достигают требуемой концентрации клеток, их подают в промежуточный ферментер или непосредственно в ферментационный резервуар.
Прочистка
Перед эксплуатацией или транспортировкой все линии промываются водой и стерилизуются паром. Оборудование для размножения дрожжей очищают с помощью интегрированной или внешней установки CIP.
Монтаж
Перед отправкой оборудование для размножения предварительно собирают и испытывают на холостом ходу. В нашей мастерской он славится легкостью повторного монтажа на пивоварне в соответствии с прилагаемыми руководствами.
Техническое обслуживание
Необходимо регулярно проверять клапаны и менять прокладки. Вставку фильтра необходимо заменять по крайней мере каждые два года.
Отзывы
Отзывов пока нет.