Непрерывная сепарация в процессе производства жизнеспособных дрожжей и извлекаемого пива.
Прошедший валидацию по системе VLB сепаратор Альфа Лаваль BRUX предназначен специально для извлечения в процессе производства в непрерывном режиме избыточных дрожжей, микроорганизмов и клеточного детрита. Щадящее воздействие при небольших усилиях сдвига в центрифуге обеспечивает высокую жизнеспособность дрожжей и высокое качество извлеченного пива, что способствует снижению себестоимости. Уникальные конструктивные особенности модуля обеспечивают высокоэффективное разделение в автоматизированном режиме при соблюдении жестких гигиенических стандартов.
Эффективное извлечение для увеличения прибыли
- Эффективное и щадящее разделение за один проход обеспечивает высокую жизнеспособность дрожжей и высокое качество извлеченного пива
- За счет использования гидрозатвора, введения CO2 и применения деаэрированной воды практически исключена возможность захвата кислорода
- Короткий период окупаемости: один модуль BRUX может извлечь дополнительно до 5 млн гл продукции за год.
- Простота установки благодаря компактной, модульной конструкции
- Низкие эксплуатационные расходы
Все смачиваемые рабочей жидкостью части изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие самым жестким гигиеническим стандартам. Полости для сбора частиц твердой фазы выполнены в стенке барабана, что препятствует нежелательному накоплению шлама и предотвращает бактериальное заражение. Для организации процесса извлечения пива Альфа Лаваль предлагает полностью готовую технологическую установку с сопловым сепаратором BRUX (основной компонент), сборным резервуаром избыточных дрожжей, резервуаром для извлеченного пива и баком для концентрированных дрожжей.
Технология
Сопловая центрифуга BRUX имеет уникальное сочетание конструктивных особенностей, обеспечивающих эффективное разделение в полностью автоматизированных процессах. Уникальные вихревые сопла автоматически поддерживают постоянную концентрацию частиц твердой фазы на выходе сопла при постоянной скорости их поступления. Эта функция саморегулирования отслеживает соотношение вязкости подаваемой в сопловую камеру жидкости и влияния ее скорости вращения на потери напора. Расход твердой фазы может регулироваться за счет выбора разных диаметров сопел.
Эффективное разделение
Тарельчатый барабан сепаратора BRUX оборудован трубками для концентрата, ведущими к вихревым соплам. При вращении барабана, под действием центробежных сил дрожжи (твердая фаза) движутся в сторону полостей для сбора к периферии барабана, а оттуда, через трубки для концентрата и внутренние вихревые сопла, в камеру разделительной трубки. Оказавшийся в камере концентрат удаляется посредством разделительной трубки и выводится под давлением из сепаратора. Жидкая фаза осветляется при прохождении через пакет тарелок в направлении к центру барабана, откуда она удаляется под давлением, создаваемым напорным диском, через верхний патрубок крышки.
Максимальная жизнеспособность дрожжей
Благодаря непрерывной выгрузке твердых частиц через сопла (один проход) и малым сдвигающим силам, действующим в барабане центрифуги, твердая фаза подвергается очень бережной обработке. Результат – максимально возможная жизнеспособность дрожжей среди всех существующих методов восстановления пива.
Высокое качество извлеченного пива
Такое щадящее воздействие позволяет добиться высокого качества извлеченного пива. Оно настолько высоко, что, по данным заказчиков, его можно добавлять в объеме до 5% в основной поток пива до этапа конечного фильтрования, и при этом качество конечного продукта не ухудшается. Такое восстановленное пиво можно также добавлять в горячее сусло (на участке до охладителя), в процессе брожения или созревания.
Приспособлен для безразборной мойки
Для предотвращения бактериального заражения сепаратор BRUX может быть полностью промыт методом безразборной мойки. Во время цикла промывки, который выполняется при максимальных оборотах барабана, подвижное дно под барабаном мгновенно открывает клапаны системы безразборной мойки (CIP), позволяя вывести частицы твердой фазы с потоком моющей жидкости. Выгрузка твердой фазы осуществляется с определенной периодичностью. Жидкость для системы безразборной мойки (CIP) подается от центральной станции CIP и очищается, как и трубы. Конструкция модуля выполнена таким образом, что его промывка происходит через входной и выходной патрубки (для пива и дрожжей) и всю трубную обвязку резервуаров, объединенных в единый контур.
Отзывы
Отзывов пока нет.