Alfa Oliver 500 Alfa Laval

Name: Alfa Oliver 500 Alfa Laval
Brand: Alfa Laval
SKU: 5442
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

AlfaOliver 500 — это модуль для переработки малых объёмов, созданный для оливководов, которые стремятся обеспечить уникальный вкус и качественный профиль своего масла категории «экстра вирджин».

Получить консультацию

Категории: Решения для производства оливкового масла, Alfa Laval Метка: Производство пищевых продуктов

Система экстракции оливкового масла AlfaOliver 500 разработана для того, чтобы производители оливкового масла могли выделить своё масло категории «экстра вирджин» среди стандартной продукции. Это достигается за счёт максимального использования базовых характеристик и внутренних качеств каждого урожая, а также их сохранения и улучшения в процессе производства.

Установка объединяет самое современное оборудование для переработки оливкового масла, доступное в настоящее время, в единую систему, смонтированную на раме и имеющую компактные размеры. AlfaOliver 500 — это самая эффективная система экстракции оливкового масла из существующих на рынке. Установка выполняется быстро и легко — по принципу «подключи и работай», — а эксплуатация и управление просты.

Одним из больших преимуществ системы является возможность настройки процесса в соответствии с конкретными потребностями и требованиями заказчика. Модульная конструкция позволяет клиентам свободно выбирать между различными конфигурациями:

Система дробления, настроенная в соответствии с вашими конкретными потребностями: с молотковой дробилкой, дисковой дробилкой или комбинацией дробильной и косточкоудаляющей машины.
Система малаксации, использующая либо традиционный процесс, либо защищающая оливковую пасту от окисления с помощью инертного газа.
Продолжительность циклов малаксации и температуры для каждой производственной партии могут устанавливаться индивидуально.

AlfaOliver 500 — это непрерывная технологическая линия, в которой используются все технические преимущества и ноу-хау в области переработки, накопленные Alfa Laval за более чем столетний опыт работы в сфере экстракции оливкового масла. Это обеспечивает сочетание высокой производительности, передовых технологий и исключительной надежности.

Производитель	Alfa Laval

Принцип работы

After cleaning to remove dirt and debris, the olives are crushed into olive paste using either hammer or disc crushing. If required, the olives can also be depitted before this milling process, using technology developed by Alfa Laval.

Milling is followed by malaxation, a slow mixing in which the olive paste is gradually heated and the enzymes activated. This allows the small drops of oil to coalesce. Microscopic oil droplets join together into larger ones that are then extracted using a decanter centrifuge. This separates the oil from the humid pomace.

The last main stage is clarification, in which any remaining water and olive residue is removed from the oil using a centrifuge. Using an AlfaOliver 500 installation, the grower has complete flexibility for processing each batch and each harvest, with a free choice between standard mass-production olive oil and a customized processing sequence that results in a unique oil that commands a higher price.