Эффективная деаэрация приводит к меньшему окислению продукта. Это обеспечивает лучшее сохранение важных питательных веществ, таких как витамин С, а также гарантирует лучшую стабильность вкуса и цвета продукта. Другие важные преимущества включают меньшее загрязнение при последующих операциях тепловой обработки, что приводит к увеличению времени безотказной работы. Удаление воздуха также улучшает эффективность последующих процессов гомогенизации.
ALrox Alfa Laval
Alrox — это специальный процессный модуль, предназначенный для удаления свободного, диспергированного и/или растворённого воздуха из широкого спектра пищевых продуктов с помощью вакуумной деаэрации.
| Производитель | Alfa Laval |
|---|
Принцип работы
The Alrox basic model works on the basis of hot deaeration.
Adding an optional Alfa Laval spinner distribution system makes it possible to work at lower temperatures, using cold deaeration.
Hot deaeration
The incoming product, which is normally at a temperature around 40–60°C (102–140°F), is fed into a vacuum vessel via a distributing nozzle. The vacuum present inside this vessel corresponds to a boiling temperature that is 2–5°C (3.6-9.0°F) lower than the product inlet temperature.
The product expands into the vacuum. The release of pressure, and the resultant boiling, causes instant evaporation of some of the water in the product. This has the effect of stripping out any air that may be present, in whatever form.
The vacuum in the separator is maintained by a liquid ring vacuum pump. The deaerated product is discharged through the bottom outlet to an extraction pump that pumps the product out to the next processing step.
Cold deaeration
In the Alfa Laval spinner distribution system, which is optional equipment for the Alrox deaerator module, a special disc rotates at high speed, spreading the product in thin layers as it enters the vacuum vessel. This means the entrapped air is mechanically exposed to the vacuum with maximum efficiency.
Отзывы
Отзывов пока нет.